Охлажденный картофельный суп-пюре

Ингредиенты

• Картофель- 1,5 килограмма
• Сливки 20%- 330 граммов
• Сыр Гауда- 125 граммов
• Бекон- 50 граммов
• Лук зелёный- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 столовые ложки
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Картофель почистить, отдельно отложив 4 штуки. Остальной картофель нарезать кубиками, сварить до готовности, сделать пюре. Налить в кастрюлю положенное количество сливок, поставить их нагреваться на маленький огонь, постепенно залить молоко, посолить и поперчить, проварить до загустевания 10 минут. Картофельное пюре добавить в молочную смесь, хорошо перемешать, засыпать натертый сыр, опять перемешать. Мелко нарезать бекон, отложенный ранее вареный картофель и перья зеленого лука, добавить все это в охлажденный картофельный суп-пюре, перед подачей каждую порцию посыпать небольшим количеством натертого на терке сыра.