Ванильный пай по-португальски

Ингредиенты

• Сахар- 300 граммов
• Яйцо куриное- 6 штук
• Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
• Сахар ванильный- 2 пачки
• Масло сливочное- 200 граммов
• Разрыхлитель теста- 2 чайные ложки

Приготовление

Сливочное масло растапливаем, смешиваем с 4 яйцами и еще 2 желтками (т. е. белков 4 штуки и 6 желтков), взбиваем эту смесь миксером где-то 4-5 минут. Затем всыпаем в чашу для миксера оба вида сахара (ванильный и обыкновенный) и снова включаем миксер и взбиваем, пока не образуется пышная однородная масса, на что уходит обычно 5-7 минут.

Теперь добавляем в смесь муку с разрыхлителем и замешиваем сначала миксером, а затем лопаточкой. Тесто должно получиться тягучей консистенции.

У нас оставалось 2 лишних белка, взбиваем их отдельно в миксере и добавляем стакан сахара. Противень смазываем маслом, посыпаем сверху немного мукой и укладываем на него тесто. Сверху на тесто выльем взбитые белки.

Ванильный пай по-португальски печется при температуре в 180 градусов, отключаем духовку через 40-50 минут. В мультиварке рекомендуется  выпекать в течение 50-60 минут.