Кулич ванильный

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 35 граммов
• Молоко 1%- 600 л
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахар- 100 граммов
• Ванилин- по вкусу
• Изюм- 1 столовая ложка
• Коринка- 1 столовая ложка

Приготовление

300 г муки (крупчатка), 35 г дрожжей, 600 г молока, 4 яйца 200 г масла, 100 г сахара, ванилин, 1 ст. ложка коринки, 1 ст. ложка изюма.

Для приготовления этого кулича взять дрожжи, 250 г молока и замесить на крупчатке опару такой густоты, как тесто для блинов. Посыпать сверху мукой и поставить в теплое место.

Когда мука сверху растрескается, значит, опара готова. Влить в нее еще 350 г молока, выпустить яйца, масло и сахар, все хорошо размешать и положить муки столько, чтобы тесто было такой густоты, как для простых пирогов. Хорошенько вымесить, накрыть и поставить в теплое место для расстойки.

Когда оно поднимется, выложить на стол, посыпанный мукой, положить ванилин, коринку, изюм и сформовать в виде хлеба. Далее положить на смазанный лист и дать еще раз подняться, затем смазать желтками и поставить в духовку.