Кулич на сливках

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 800 граммов
• Сливки 10%- 1,5 стакана
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
• Масло сливочное- 1 пачка
• Сахар- 1 стакан
• Яйцо куриное (желток)- 8 штук
• Миндаль- 0,5 стакана
• Изюм- 0,5 стакана
• Цукаты сухофрукт- 0,5 грамма
• Соль- 1 чайная ложка
• Сахар ванильный- по вкусу

Приготовление

В подогретых сливках развести дрожжи и заме­сить опару из половины всего количества муки. Опару поставить в теплое место. Растертые с сахаром желт­ки соединить с растертым добела маслом, ввести в готовую опару вместе с мукой и другими компонен­тами и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 60—80 мин для расстойки. Затем тесто еще раз вымесить, снова поставить в теплое место. Выпекать кулич 60—70 мин при температуре 200—220 °С. Когда верх кулича начнет темнеть, накрыть его сырой бу­магой.

Остывший кулич сверху смазать тонким слоем глазури, нанести рисунок, украсить цукатами.