Ростбиф по-русски

Ингредиенты

• Молоко 1%- 0,5 л
• Картофель- 300 граммов
• Говядина (вырезка)- 1 килограмм
• Огурец солёный- 100 граммов
• Салат кочанный- 50 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Вино столовое белое 11%- 100 мл

Приготовление

Мясо поперчить и посолить, залить молоком, отложить на 3 часа, достать и дать обсохнуть. Масло оливковое разогреть на сковородке, и обжарить мясо с каждой стороны по 3 минуты до золотистой корочки, влить вино, тушить еще 15 минут. Выложить мясо, дать остыть, разрезать на куски толщиной около 1 – 1,5 см.

Воду немного подсолить, сварить в ней почищенный картофель, затем воду слить. На сливочном масле подрумянить картофель на противне в духовке, разогретой до 220 градусов. Затем положить куски ростбифа и запечь до готовности.

Перед подачей выкладываем на блюдо ростбиф по-русски и украшаем солеными огурцами, картофелем и листьями салата.