Форшмак из сельди - еврейская закуска

Ингредиенты

• Сельдь атлантическая- 3 штуки
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Яблоки- 1 штука
• Батон отрубной- 0,3 штуки
• Молоко 3.2%- 3/4 стакана
• Масло сливочное- 100 граммов
• Сок лимонный- 20 мл
• Уксус 9%- 1 столовая ложка
• Сахар- 1 чайная ложка

Приготовление

Форшмак из сельди – отличная закуска на каждый день, она не требует особых финансовых затрат, но займет немного времени, поэтому готовить ее лучше заранее. А есть ее будут все и взрослые, и дети. Это довольно простое блюдо поможет «заморить червячка» перед долгожданным ужином. 

1. Замочим в воде хлеб (но лучше в молоке).

2. Сварим вкрутую яйца.

3. Снимем с сельди кожу, освободим филе от костей и тщательно выберем все мелкие косточки.

4. Нарежем сельдь кусочками.

5. Очистим луковицу и также нарежем ее кубиками.

6. Очистим яблоко, порежем его кубиками и сбрызнем лимонным соком, чтобы оно не темнело.

7. Теперь выжмем хлеб.

8. Дважды пропустим через мясорубку селедку, хлеб, лук и яблоко.

9. Дальше смешаем селедочную массу с мягким сливочным маслом.

10. Изрубим белки трех яиц и добавим их в форшмак из сельди.

11. Оставшиеся желтки разотрем с сахаром, солью и перцем. 2/3 желтков добавим в форшмак, а остаток отложим для украшения блюда.

12. По желанию можно приправить форшмак уксусом. Хорошенько взбить до пышности.

13. Готовый форшмак красиво выложим на блюдо, присыплем тертыми желтками, украсим дольками яйца и отправим в холодильнике на 8 часов. За это время наша закуска  приобретет необходимую консистенцию.

14. Подавать форшмак из сельди будем с тостами черного хлеба.