Готовим настоящий форшмак по одесски

Ингредиенты

• Сельдь атлантическая- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Яблоки- 1 штука
• Горчица- по вкусу
• Хлеб Пшеничный- 2 куска
• Молоко 2.5%- по вкусу
• Масло сливочное- 60 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Одесса – это рынок «Привоз», тещин мост, тетя Соня и форшмак. Традиционный рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Ни одна бабушка не оставит своих внучиков без форшмака. Это своеобразный паштет, который можно намазывать на поджаренный хлеб. Само название происходит от немецкого слова и переводится как предвкушение.  Пока я готовила форшмак, предвкушала что почувствую вкус Одессы. И он, действительно, оказался очень необычным и впечатляющим.

1. Отвариваем 2 яйца, очищаем.  Убираем белки, оставляя их для украшения блюда. Желтки разминаем вилкой или ложкой.

2. Два кусочка белого хлеба отделяем от корочки и замачиваем в молоке.

3. К желткам добавляем соль, перец и горчицу. Перемешиваем и добавляем растительное масло. Тщательно перетираем в однородную смесь.

4. Селедку очищаем от косточек, нарезаем на кусочки и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния пасты. Добавляем желток со специями.

5. Яблоки нарезаем маленькими кусочками. Отправляем в блендер и туда же выкладываем размягченный хлеб.

6. Вновь взбиваем в пышную, густую смесь.

7. Поджариваем тосты и намазываем на них форшмак по одесски.

Вкусных вам шедевров!