Суп по-шотландски с бараниной

Ингредиенты

• Баранина- 120 граммов
• Сельдерей (корень)- 25 граммов
• Крупа перловая- 20 граммов
• Репа- 20 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 20 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Вода- 500 мл
• Соль- по вкусу

Приготовление

В кастрюлю с бараниной наливаем холодную воду и доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль и перец, головку лука и варим на маленьком огне 1 час.

Когда баранина сварится, вынимаем ее из супа, удаляем кости и режем на кусочки. Бульон надо процедить и положить в него кусочки баранины. Перловую крупу обварим кипятком и насыпем в суп, варим до полуготовности, добавляем морковь и репу, нарезанные маленькими кубиками, корни сельдерея. Довариваем суп до готовности.

Подают суп, посыпав сверху нарубленной зеленью.