Постный грибной суп

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 600 граммов
• Картофель- 600 граммов
• Морковь- 150 граммов
• Лук репчатый- 150 граммов
• Лавровый лист- 3 штуки
• Пастернак (корень)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Ну-ка, кто любит грибочки? А супчик? А давайте все это совместим и приготовим постный грибной суп – блюдо, может, и без особых претензий на шик, но вкусное и полезное. Думаю, что в арсенале любого кулинара должны быть простые блюда на каждый день, которые было бы приятно покушать.

1. Луковицу режем на мелкие кусочки, морковку пропускаем через мелкую терку. Освобождаем картофелины от кожуры, нарезаем кубиками или брусками. Большие грибы нарезаем, мелкие оставляем целыми.

2. В закипевшую воду (3-3,5 л) закидываем грибы, солим, перчим, отвариваем 20 минут. Если грибы используете свежие, то варить придется дольше. Добавляем картошку, варим минут десять, затем подбрасываем в кастрюльку лук и морковь. Держим на огне, пока не сварится картофель. Под самый конец пустим в кастрюлю лавровый лист и коренья (если хотите), через четверть часа лавровый лист извлечем, попробуем на соленость, добавим соли, если потребуется.

3. На стол грибной супчик подаем присыпанный измельченной зеленью.

Угощаемся!