Тирамису

Ингредиенты

• Печенье бисквитное- 500 граммов
• Сыр Маскарпоне- 300 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Сахар- 100 граммов
• Вино красное 12% алкоголя- 4 столовые ложки
• Кофе натуральный, молотый- 100 граммов
• Сливки 20%- 200 граммов
• Какао-порошок- 5 граммов
• Шоколад молочный- 5 граммов

Приготовление

Сыр маскарпоне размять со сливками. Желтки взбить добела с добавлением сахара. Белки взбить со щепоткой соли до формирования крепкой пены. Взбитые желтки и белки порциями добавить в сырно-сливочную массу. Все размешать. В емкость вылить кофе, охладить, добавить вино (ликер). Получится пропитка для тирамису.

В приготовленную пропитку окунать по очереди печеньки и выкладывать их рядами, прижимая плотно друг к другу. На бисквитный слой выложить сырный крем. Затем снова выложить бисквитный слой, а сверху - опять крем. Верхний слой должен быть кремовым.

Тирамису готов. Нужно дать ему пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей тирамису посыпать какао и шоколадной стружкой.