Индийские сладости. Рецепты приготовления
Индийские сладости, рецепты которых предлагаются ниже, известны по всему миру. В Индии особенное значение придают продуктам, процессу приготовления и только потом самому готовому блюду. В индийские сладости по рецепту влюбляешься с первого взгляда и первого вкуса.
Индийские сладости: рецепт Бурфи
Одной из самых известных сладостей из Индии является Бурфи - молочная помадка. Рецепты Бурфи различны. Этот десерт могут приготовить даже начинающие хозяйки в домашних условиях. Кроме того, на приготовление требуется всего 15 минут.
ля приготовления индийской сладости Бурфи требуются следующие ингредиенты:
- 150 мл сухого молока (жирность от 25%),
- 50 г сахара,
- 50 г сливоч. масла,
- 60 мл сметаны.
Готовится блюдо согласно следующей инструкции:
- Масло с сахаром смешиваем и ставим на огонь. Как только растает сахар, добавляем сметану и продолжаем варить. Что касается посуды, то рекомендуется выбирать металлическую.
- Спустя 5 минут добавляем сухое молоко. Снимем с огня и взбиваем миксером, убирая комочки.
- Раскладываем по формочкам и ставим в холодное место приблизительно на 5 часов.
- В итоге получается очень нежный десерт. По желанию украшаем верх орешками кешью, посыпаем маком.
Можно сухое молоко заменить на свежее, а вместо формочек воспользоваться обычным противнем.
Индийские сладости: рецепт Джалеби
Не менее изысканной индийской сладостью по рецепту является джалеби. Он представляет собой хрустящие сладкие колечки желтого или оранжевого цвета. В Индии ее готовят прямо на улице. Кроме того, удивить гостей можно, приготовив джалеби в домашних условиях.
Для приготовления теста нужно:
- мука - 2 стак.;
- 2 ч.л. манки,
- 1 стол.л. сметаны,
- немного соды,
- вода - 1,5 стак.
- Для сиропа требуется:
- сахар - два стак.,
- вода - один стак.,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- 2 стручка кардамона,
- растительное масло.
Готовится блюдо согласно следующей инструкции:
1. Замешиваем тесто, словно на блины (по консистенции) и ставим в теплое место на два часа, накрыв заранее полотенцем.
2. В то время, пока тесто доходит, занимаемся сиропом, для чего ставим на огонь сахар с водой. После этого к ним добавляем по желанию кардамон с лимонным соком. Варим смесь 5 минут до загустения.
3. По форме сладость джалеби напоминает спираль. Чтобы добиться такого эффекта, потребуется кулек или кулинарный шприц, из которых нужно выдавить тесто.
4. Выдавливаем тесто на разогретую сковородку с довольно большим слоем растительного масла. Жарим до золотого оттенка по очереди с двух сторон.
5. Вынимаем шумовкой сладости, даем лишнему маслу стечь.
6. Затем помещаем в приготовленный заранее сироп.
Добавить комментарий!