Сливочное мороженое

Ингредиенты

• Сливки 35 %- 400 граммов
• Молоко коровье сырое- 300 мл
• Сахар- 250 граммов
• Крахмал картофельный- 2 столовые ложки
• Яйцо куриное- 9 штук
• Ванилин- по вкусу

Приготовление

Тщательно растираем яичные желтки с сахаром и соединяем их со сливками и молоком. Выливаем полученную массу в кастрюлю и нагреваем на небольшом пламени, при этом непрерывно помешиваем лопаткой, пока масса не приобретет густую консистенцию. Крахмал смешиваем с водой, в пропорции 1:1, выливаем в горячее молоко и всё опять постепенно нагреваем на небольшом пламени. Смесь процеживаем через сито, охлаждаем и добавляем ванилин. Разливаем сливочное мороженое по формочкам, втыкаем в них деревянные палочки и ставим в морозильную камеру.