Свекольный квас с дрожжами

Ингредиенты

• Свекла- 500 граммов
• Вода- 3 л
• Хлеб Ржаной- 50 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 10 граммов
• Сахар- 150 граммов

Приготовление

Свекольный квас используют не только в качестве прохладительного напитка. Очень часто из него делают прекрасную основу для холодных супов или борщей. А еще такой напиток отлично очищает печень и стабилизирует артериальное давление, так что придется по вкусу гипертоникам.

1. Сперва хорошенько промываем сырую свеклу. Потом ее очищаем и натираем на терке (крупной). Выкладываем получившуюся массу в кастрюльку (обязательно эмалированную). Наливаем туда столько воды, чтобы она покрыла свекольную массу.

2. Все тушим до готовности, периодически помешивая. После этого вливаем воду, которая осталась. Доводим до кипения и снимаем кастрюльку с огня. Даем отвару настояться.

3. Когда отвар остынет до температуры 30-40 градусов, процеживаем его. После этого добавляем туда дрожжи и ржаной хлеб.

4. Кладем смесь в тепленькое место для брожения на 1-2 дня. По истечению данного времени свекольный квас еще раз процеживаем и кладем в холодильник.

5. Кстати, оставшуюся после приготовления свекольного кваса с дрожжами, свеклу можно использовать для приготовления иных блюд.

Вкусного Вам кваса!