Делаем томатный сок в домашних условиях

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Уксус 8%- 0,5 стакана
• Сахар- 1 столовая ложка
• Соль- 0,5 чайные ложки

Приготовление

Вся моя семья очень любит томатный сок, сваренный в домашних условиях, поэтому вопрос “варить или не варить его” даже не стоит. Чтобы он получился вкусным, для его приготовления я использую спелые, равномерно окрашенные помидоры. Итак, делаем томатный сок в домашних условиях!

1. Моем помидоры и разрезаем на 4 части.

2. Пропускаем их через соковыжималку или протираем через сито. Предварительно по желанию слегка провариваем с добавлением малого количества воды.

3. Для получения сока более нежной консистенции профильтровываем отжатый сок через ткань с редким плетением нитей (это по желанию).

4. В сок добавляем сахар и соль и доводим на несильном огне до кипения.

5. При желании добавляем сок перца и горький перец.

6. В кипящий сок вливаем восьмипроцентный  уксус и хорошо перемешиваем.

7. Сок готов. Разливаем его в вымытые и простерилизованные банки нужной нам емкости и накрываем крышками.

8. Опускаем банки в большую кастрюлю или бак для стерилизации. Стерилизуем в течение 10-ти минут при температуре 95 градусов.

9. Закатываем банки и укутываем в одеяло. Оставляем до полного остывания.  

Приятного аппетита!