Компот из малины

Ингредиенты

• Малина- 1 килограмм
• Сахар- 550 граммов
• Вода- 450 мл

Приготовление

Подготовленные ягоды малины в эмалированную посуду, залить профильтрованным сиропом 55-% концентрации, нагретым до температуры 50—60 градусов, и выдержать 3-4 часа. После выдеожки ягоды извлечь из сиропа, переложить в чистые простерилизованные банки и залить горячим сахарным сиропом, нагретым до температу­ры не ниже 95°С.

Для заливки использовать сироп, в котором до этого выдерживались ягоды. Заполненные до краев банки накрыть прокипяченными крышками и установить в емкость с водой, нагретой до 90°С, для стерилизации. Время стерилизации при 100°С для банок вместимостью 0,5 л —10 минут,1л — 15 минут. После обработки банки с компотом из малины герметически укупорить, пе­ревернуть вниз горлышком и охладить.