Пасхальный салат «Цезарь с лососем»

Ингредиенты

• Батон французский- 0,5 штуки
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Филе лосося- 300 граммов
• Салат листовой- 1 штука
• Сыр Пармезан- 50 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Соус вустерский- 1/2 чайные ложки
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

В моей семье много любителей морской пищи. Поэтому на праздничном столе всегда присутствуют различные рыбные салатики. Одним из таких является пасхальный салат «Цезарь с лососем». Благодаря сладким помидорам и лососю, его вкус немного отличается от традиционного  «Цезаря». Попробуйте и Вы этот вариант.

1. Снимаем с кочана романно листья, споласкиваем их, обсушиваем.

2. Багет нарезаем кубиками, которые подсушиваем в духовке, предварительно прогретой до двухсот градусов, на противне, заранее смазанном оливковым маслом, в течение десяти минут.

3. Филе лосося натираем немного солью и перцем.

4. На сковородку вливаем пару ложек оливкового масла. Обжариваем на нем рыбу, где-то приблизительно по три минуты с каждой стороны.

5. В миску отправляем чеснок, измельченный при помощи пресса.

6. Добавляем вустерский соус, горчицу, желтки и лимонный сок.

7. Солим по вкусу, перчим. Перемешиваем.

8. Затем маленькой струей вливаем оливковое масло, при этом непрерывно перемешиваем наш соус. Это заправка.

9. Помидорки разрезаем на четыре части.

10. Листья салата рвем руками, отправляем в миску.

11. Туда же бросаем филе лосося, нарезанное на кусочки.

12. Добавляем помидоры.

13. Поливаем пасхальный салат «Цезарь с лососем» сверху заправкой, посыпаем сухарями и пармезаном. Подаем к столу.

Угощаемся на здоровье!!!