Салат "Новогодние пингвины на льдине"

Ингредиенты

• Говядина (язык)- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Горчица-семя- 30 граммов
• Вешенки маринованные- 200 граммов
• Сок лимонный- 15 мл
• Орехи кедровые- 100 граммов
• Майонез Провансаль- 250 граммов
• Сыр Моцарелла- 150 граммов
• Маслины- 30 штук
• Лук зелёный- 200 граммов
• Огурец- 2 штуки
• Яйцо куриное- 4 штуки

Приготовление

Отвариваем в течение двух часов в скороварочном устройстве говяжий язык. В бульон добавляем соль и перец. Готовый язык охлаждаем и нарезаем соломкой.

 Майонез смешиваем с зерновой горчицей. И начинаем выкладывать ингредиенты слоями, придавая тем самым, так сказать, необычную форму айсберга, где-то ниже, где-то выше.

Язык выкладываем на блюдо, сверху поливаем небольшим количеством майонеза.

Лук очищаем и нарезаем кольцами, затем маринуем в лимонном соке.

Грибы нарезаем и смешиваем с луком, затем выкладываем сверху языка. Опять поливаем небольшим количеством майонеза.

Огурец промываем и нарезаем тонкой соломкой, немного присаливаем и кладём сверху на грибы. Поверх огурцов раскидываем чищеные орешки.

Все слои засыпаем вначале тёртым желтком, затем обильно промазываем майонезом, для того чтобы наша льдина закрепилась. Сверху посыпаем тёртыми белками.

В заключительном этапе подготавливаем пингвинов: для этого свежую морковь, очищаем и нарезаем кружками, вырезаем небольшой клюв и ножки.

Из мацареллы вырезаем небольшой шарик. Затем в одну маслину вставляем клюв, а другую маслину разрезаем, но не до конца, и вставляем в неё шарик мацареллы. Устанавливаем всю конструкцию друг на друга и скрепляем при помощи зубочисток. Возле каждого сделанного пингвина украшаем перьями зелёного лука.

Салат "Новогодние пингвины на льдине" подаём к столу слегка охлаждённым.