Картофельный салат с шампиньонами и горошком

Ингредиенты

• Картофель варёный- 6 штук
• Горошек зелёный- 100 граммов
• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Лук репчатый- 3 штуки
• Огурец солёный- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 3 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Горчица- 1 чайная ложка

Приготовление

Отварной картофель нарезать кубиками. Так же нарезать лук и малосольный огурец. Очищенные шампиньоны отва­рить в подсоленной воде, охла­дить, нарезать тонкой солом­кой и сбрызнуть лимонным соком. Зеленый горошек отва­рить в небольшом количестве воды, воду слить. Отваренные вкрутую яйца разрезать попо­лам, из одного вынуть жел­ток и протереть через сито. Белок мелко порубить и при­бавить к салату. Все измель­ченные продукты заправить по вкусу солью и сахаром, пере­мешать с маслом, растертым с горчицей и желтком. Салат подавать разложенным на листьях зеленого салата, ук­рашенным дольками яиц, от­варенных вкрутую.