Новогодний свиной рулет с миндалем

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 700 граммов
• Миндаль жареный- 100 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Лимон- 3 штуки
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Чеснок- 2 зубчика
• Тимьян сушеный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Корица молотая- по вкусу

Приготовление

Мой муж помешан на орехах, как только я покупаю их для определенной цели, они сразу съедаются, поэтому, когда я в очередной раз купила новую порцию, то сразу приготовила из них рулет, причем мужу очень понравился. Так как напоминал по вкусу большой, но сочный орех. В общем, блюдо получилось вкусным и аппетитным.

1. У петрушки отрываем листья, чеснок слегка придавливаем и рубим вместе с листьями меленько.

2. К полученной смеси добавляем соль, корицу, перец и все перемешиваем хорошо.

3. Мясо промываем хорошо и разрезаем таким образом, чтобы образовалась пластина.

4. При помощи молотка отбиваем, часть миндаля нарубаем меленько и посыпаем им пластину, а так же тимьяном, перцем и солью. Аккуратно сворачиваем, чтобы получился рулет и для страховки перевязываем ниткой.

5. Миндаль, который остался, обваливаем в петрушке с чесноком и нашпиговываем им рулет, предварительно сделав в нем надрезы. Смесь петрушки чеснока смешиваем с лимонным соком и обмазываем ей поверхность рулета.

6. Отправляем в духовку при 180⁰ С новогодний свиной рулет с миндалем на 1,5 часа, регулярно поливая выделяющемся соком.

Приятного вам аппетита!