Домашние рецепты » Закуски и бутерброды » Заливное из дичи
Заливное из дичи
Приготовление
Тетерева или фазана обжаривают и тушат, но без мучной пассировки.
Готовую птицу вынимают из бульона (фона) и охлаждают. В бульон от птицы добавляют бульон, сваренный из мясных костей или свиной кожи, снимают жир и приготовляют из него желе.
Ножки птицы разрубают на мелкие кусочки, укладывают в глубокие салатники или блюда, на ножки или рядом с ними укладывают веерообразно тонконарезанное филе и букетиками раскладывают различные овощные гарниры, или заливают полузастывшим желе.
Окончательно застывшее заливное подают с соусом-хрен и с уксусом или майонезом с корнишонами.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!