Мороженое «Сюрприз»

Ингредиенты

• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Бисквит- 1 штука
• Мороженое молочное- 2 порции

Приготовление

Для его приготовления хорошо взбивают яичные белки с сахаром так, чтобы получилась густая устойчивая пена. На металлическое блюдо кладут слой бисквита, на него горкой укладывают мороженое, поливают его взбитыми белками и ставят на несколько секунд в горячую духовку. Взбитые белки сверху зарумянятся, а мороженое не успеет растаять. Сверху кладут кусочек сахара, смоченного спиртом или ко­ньяком, и поджигают его.

Перед подачей в комнате тушат свет и ставят на стол блюдо с мороженым. Голубоватое пламя горящего сахара создает особую таинственную атмосферу. К этому мороженому можно подать бокал с коктейлем.