Маринад овощной без томата

Ингредиенты

• Морковь- 700 граммов
• Лук репчатый- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Уксус 3%- 500 граммов
• Сахар- 30 граммов
• Крахмал картофельный- 20 граммов
• Вода- 50 мл
• Перец черный горошек- по вкусу
• Гвоздика- по вкусу
• Корица молотая- по вкусу
• Лавровый лист- 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов

Приготовление

В пассерованные овощи на растительном масле добавляют уксус; перец горошком, гвоздику, корицу и варят 15—20 мин. В конце варки в маринад добавляют лавровый лист, соль, сахар и заправляют картофельным крахмалом или пшеничной мукой.