Острый постный салат из кальмаров

Ингредиенты

• Кальмар свежий- 1500 граммов
• Морковь- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 8 столовых ложек
• Сахар- 1 столовая ложка
• Кунжут-семя- 1 столовая ложка
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 столовая ложка
• Уксус 3%- 2 столовые ложки
• Чеснок- 6 зубчиков
• Соль- по вкусу

Приготовление

Острый постный салат из кальмаров – это отличная закуска, которая готовится на удивление быстро и просто. Главное требование – не передержать в кипятке кальмары, иначе они могут стать “резиновыми”. Такой салатик может стоять в холодильнике в течение достаточно длительного времени, не только сохраняя, но и улучшая свои вкусовые качества. Поэтому есть смысл готовить его не на один раз.

1. Кальмары моем, опускаем на 60 секунд в кипящую, предварительно подсоленную воду, вынимаем и остужаем. Затем тонко нарезаем соломкой.

2. В сковороде прогреваем 4 столовые ложки растительного масла и поджариваем в нем очищенный и измельченный половинками колец лук и столовую ложку кунжутного семени. Длительность жарки - около пяти минут. Постоянно перемешиваем, не давая луку подгореть.

3. Очищенную морковь нарезаем в форме соломки и поджариваем в отдельной сковороде вместе с сахаром и паприкой около пяти минут, периодически перемешивая, чтобы ничего не подгорело.

4. В салатник выкладываем кальмары, обжаренные овощи с маслом, оставшимся после жарки, измельченный чеснок, вливаем уксус и подсаливаем.

5. Хорошо все перемешав, отправляем настояться в холодильнике.

6. Подаем постный салат из кальмаров, при желании присыпав зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!