Салат к Новому Году из скумбрии с сухариками и томатами

Ингредиенты

• Салат листовой- 1 пучок
• Скумбрия- 1 штука
• Томат черри- 400 граммов
• Хлеб Тостовый- 6 штук
• Бекон- 100 граммов
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Масло оливковое- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Копченая скумбрия – превосходный ингредиент для приготовления салатов. Она не хуже красной рыбы. Салат к Новому Году из скумбрии с сухариками и томатами получается свежим и хрустящим за счет изобилия зелени и сухариков.  

1. Бекон режем на тонкие ломти. Разогреваем сухую сковороду. Кладем на нее бекон, жарим до хрустящего состояния 5-7 минут.

2. Прогреваем духовку, нарезаем кубиками хлеб, наливаем 2 столовые ложки масла. Выкладываем хлеб, перемешиваем, ставим в духовку, запекаем 10 минут.

3. Очищаем скумбрию от костей и кожи, нарезаем мякоть небольшими кусочками.

4. Помидорки режем на половинки.

5. Салат рвем, кладем в салатник. Сверху помещаем рыбу, помидорки, бекон.

6. Взбиваем вилочкой лимонный сок вместе с 2 столовыми ложками масла оливкового, перцем и солью.

7. Поливаем салат приготовленной заправкой, кладем сверху сухарики.

Вкусного застолья!