Салат из мяса-гриль с горчичным дрессингом

Ингредиенты

• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Масло оливковое- 140 граммов
• Сахар- 2 грамма
• Чеснок- 1 зубчик
• Горчица дижонская- 1,5 чайные ложки
• Уксус белый винный- 70 граммов
• Салат листовой- 1 пучок
• Петрушка (зелень)- 0,5 стакана
• Перец сладкий стручковый- 1 штука
• Лук красный салатный- 1 штука
• Шампиньоны свежие- 13 штук
• Томат черри- 15 штук
• Курица (грудка)- 450 граммов

Приготовление

Мясо птицы, приготовленное на гриле, нарезаем острым ножом поперек волокон. Должны получиться кусочки величиной 3 – 4 сантиметра, и толщиной 0,5 сантиметра.

Помидоры режем пополам. Готовим грибы. Лук нарезаем тонкими кольцами. Сладкий перец очищаем и нарезаем полосками. Нарезаем зелень петрушки.

Готовим дрессинг. Чеснок измельчаем. Соединяем в небольшой миске перец, соль, сахар, чеснок, горчицу, уксус. Взбивая. потихоньку вливаем в смесь оливковое масло. Заправку можно считать готовой, как только она станет хорошо смешанной, однородной. Дрессинг храним в герметично закрытой стеклянной или пластиковой миске в холодильнике. Так его можно хранить до месяца.

Соединяем в большой салатной миске петрушку, перец, лук, грибы, помидоры и мясо. Заправляем половиной стакана дрессинга. Перемешиваем.

На порционные тарелки выкладываем примерно по стакану салатной зелени. На нее кладем Салат из мяса-гриль с горчичным дрессингом. Присыпаем молотым перцем и подаем.