Салат из морепродуктов и эндивия

Ингредиенты

• Салат листовой- 1 пучок
• Перец зелёный сладкий- 2 штуки
• Огурец- 1 штука
• Кальмар свежий- 125 граммов
• Спаржа зеленая- 225 граммов
• Лосось копчёный- 125 граммов
• Мидии отварные- 175 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Уксус белый винный- 1 столовая ложка
• Сок лимонный- 5 столовых ложек
• Сахарная пудра- 1 чайная ложка
• Горчица-семя- 1 чайная ложка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Промыть салат эндивий, нарезать его. Огурец и перец нарезать мелкими кубиками, сверху посыпать измельченным эндивием. Кальмары порезать кольцами, варить 5 минут. Спаржевую фасоль отварить до готовности. Смешать с кальмарами, филе копченого лосося, мидиями и салатом.

Для приготовления заправки для салата из морепродуктов и эндивия перемешать 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку винного белого уксуса, 5 столовых ложек лимонного сока, 1 чайную ложечку сахарной пудры, 1 чайную ложечку зерен горчицы, черный перец и соль. Готовый салат полить приготовленной заправкой, украсить дольками лимона или лайма.