«Волшебный» салат

Ингредиенты

• Рыба свежая- 300 граммов
• Майонез Провансаль- 200 граммов
• Апельсин- 2 штуки
• Картофель- 2 штуки
• Свекла- 1 штука
• Сок лимонный- 30 мл
• Лук-порей- 2 штуки
• Петрушка- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 мл

Приготовление

Рыбное филе необходимо промыть, затем залить его полулитром крутого кипятка, добавить щепотку поваренной соли, перемешать, довести до кипения.

Затем 15 минут варить филе рыбы на медленном огне. Снять с огня и, не вынимая из бульона, дать филе остыть.

Достать филе и порезать на меленькие кусочки.

Для маринада нужно соединить с растительным маслом измельченную петрушку и зеленый лук, добавить туда уксус и хорошенько перемешать.

Залить филе полученным маринадом.

Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и стереть на крупную свекольную терку.

Сварить свеклу, снять с огня, залить холодной водой. Достать из воды, обсушить и почистить, а потом стереть на свекольную терку.

Апельсин очистить, разделить на дольки, а потом очистить дольки от мембран. Каждую очищенную дольку разделить на три части.

Укладывать салат нужно слоями , перекрывая каждый слой майонезом: картофель, свекла, апельсин, рыба и так трижды.

Сверху салат посыпать порубленным зеленым луком.