Салат из кабачков и яиц
Ингредиенты
- Цуккини- 2 штуки
- Морковь- 1 штука
- Перец болгарский- 1 штука
- Яйцо куриное- 3 штуки
- Лук репчатый- 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
- Лук зелёный- 15 граммов
- Укроп- 5 граммов
- Петрушка- 5 граммов
- Майонез Провансаль- 100 граммов
- Соль- 1 грамм
- Перец черный молотый- 1 грамм
Приготовление
Перед приготовлением тщательно моем кабачок, морковь, петрушку, укроп и оставляем сохнуть на кухонном полотенце.
Варим вкрутую куриные яйца, очищаем от скорлупы.
Овощечисткой очищаем от кожуры цуккини и трем его на крупной терке.
Нарезаем репчатый лук, тонкими кольцами и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
Отжимаем цуккини от сока и добавляем к луку, жарим 20 минут на умеренном огне, не забывая постоянно помешивать. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу, после приготовления ставим остывать.
Нарезаем тонкой соломкой длиной приблизительно 3 см, морковь и болгарский перец.
Нарезаем сваренные вкрутую яйца небольшими ломтиками.
Смешиваем цуккини с луком, с морковью, болгарским перцем, нарезанным яйцом и заправляем салат майонезом.
Нарезаем очень мелко укроп, а у петрушки отделяем листья от стеблей.
Перед подачей салат из цуккини и яиц украшаем измельченным укропом, зеленым луком и листьями петрушки.
Добавить комментарий!