Готовим настоящий форшмак по одесски
Ингредиенты
- Сельдь атлантическая- 1 штука
- Лук репчатый- 1 штука
- Яйцо куриное- 2 штуки
- Чеснок- 2 зубчика
- Яблоки- 1 штука
- Горчица- по вкусу
- Хлеб Пшеничный- 2 куска
- Молоко 2.5%- по вкусу
- Масло сливочное- 60 граммов
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Одесса – это рынок «Привоз», тещин мост, тетя Соня и форшмак. Традиционный рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Ни одна бабушка не оставит своих внучиков без форшмака. Это своеобразный паштет, который можно намазывать на поджаренный хлеб. Само название происходит от немецкого слова и переводится как предвкушение. Пока я готовила форшмак, предвкушала что почувствую вкус Одессы. И он, действительно, оказался очень необычным и впечатляющим.
1. Отвариваем 2 яйца, очищаем. Убираем белки, оставляя их для украшения блюда. Желтки разминаем вилкой или ложкой.
2. Два кусочка белого хлеба отделяем от корочки и замачиваем в молоке.
3. К желткам добавляем соль, перец и горчицу. Перемешиваем и добавляем растительное масло. Тщательно перетираем в однородную смесь.
4. Селедку очищаем от косточек, нарезаем на кусочки и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния пасты. Добавляем желток со специями.
5. Яблоки нарезаем маленькими кусочками. Отправляем в блендер и туда же выкладываем размягченный хлеб.
6. Вновь взбиваем в пышную, густую смесь.
7. Поджариваем тосты и намазываем на них форшмак по одесски.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!