Сало в луковой шелухе
Ингредиенты
- Сало- 1 килограмм
- Вода- 1 л
- Лук (шелуха)- 1 стакан
- Чеснок- 5 зубчиков
- Перец душистый- 5 штук
- Соль- 1 стакан
Приготовление
Любите сало и пока не пробовали вкус сала в луковой шелухе? Это надо срочно исправлять! Сало в этом рецепте приобретает другой вкус, который отличается от вкуса обычного сырого сала. Мне очень нравится!
1. Сначала делаем рассол. Заливаем кастрюльку водой, засыпаем соль и кипятим. В кипящую воду добавляем чистую луковую шелуху и кипятим 5 минут. Закидываем в рассол сало. Как снова закипит, уменьшаем силу огня, варим 10 минут. Снимаем, держим сало в рассоле еще четверть часа. Затем вынимаем, выкладываем на тарелку. Рассол должен стечь, для этого сало придавим прессом и подождем, пока оно полностью остынет.
2. Теперь займемся специями. Чистим и измельчаем зубчики чеснока, крошим лавровый лист, давим горошинки душистого перца. Смешиваем эти компоненты.
3. В остывшем куске сала проделаем надрезы, и в областях их расположения натираем сало приготовленной смесью специй. Обворачиваем сало фольгой и кладем в морозильник. Пускай сало там пробудет 2-3 суток.
4. Сало в луковой шелухе подают на стол, нарезанное тоненькими ломтями и в сопровождении черного бородинского хлеба.
Угощаемся!
Добавить комментарий!