Креветки, жаренные фри

Приготовление

Отварную мякоть креветок панируют в муке, смачивают в льезоне и панируют в сухарной крошке. Подготовленные креветки жарят во фритюре до образования поджаристой корочки.

При отпуске на блюдо кладут креветки фри, рядом располагают картофель фри, заправленный молочным соусом, зеленый горошек и украшают изделие зеленью. Отдельно в металлическом соуснике можно подать соус томатный или в фарфоровом соуснике — соус майонез с корнишонами.