Закуска по-российски

Ингредиенты

• Курица (филе)- 200 граммов
• Ветчина- 100 граммов
• Говядина (язык вареный)- 100 граммов
• Сыр Российский- 50 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Шампиньоны консервированные- 60 граммов
• Сметана 15% жирности- 200 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 5 граммов
• Перец черный молотый- 5 граммов
• Соль- по вкусу
• Кетчуп- по вкусу

Приготовление

Прогреваем муку до появления запаха калёного ореха, но не до изменения цвета. Охлаждаем и разбавляем с частью сметаны.

Остальную сметану разогреваем до кипения, добавляем выше приготовленную муку, соль, перец и размешиваем. Прогреваем до получения однородной консистенции и процеживаем.

Куриное филе, ветчину и язык нарезаем соломкой, затем немного обжариваем в масле. Добавляем сметанный соус и кетчуп, размешиваем и раскладываем в 8 кокотниц, сверху посыпаем тёртым сыром и кладём понемногу в каждую нарезанных шампиньонов.

Закуска по-российски выпекается на водяной бане в духовом шкафу до получения румяной корочки. На одну порцию подаём по 2 штуки.