Кулич «Бабушкин» к пасхе

Ингредиенты

• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
• Молоко 2.5%- 0,5 л
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Сахар- 2,5 стакана
• Масло сливочное- 200 граммов
• Соль- 1,5 чайные ложки
• Ванилин- по вкусу
• Изюм- 1 стакан
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Молоко сухое цельное- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 стакана
• Мука- 8 стаканов

Приготовление

Этот рецепт я случайно в какой-то книге кулинарной нашла, еще подумала тогда, зачем так много всего. Но когда сделала, поняла, кашу маслом не испортишь. Куличики получаются просто замечательными, сдобными, пышными, сладенькими. В общем, очень вкусненькими. Кроме сухофруктов можете положить еще и орешки любые, только измельченные. Украшать можете тоже чем угодно, не обязательно делать глазурь, можно и мастикой и шоколадом.

1. В подогретое заранее молоко отправляем дрожжи вместе с сахаром, солью, ванильным сахаром, яйцами, растопленным маслом/маргарином, оставляем бродить: если с живыми дрожжами, то на

12 часов, если с сухими, то на 1 час.

2. В опару высыпаем муку, замешиваем.

3. Замешивая, постепенно всыпаем ошпаренный  изюм и вливаем подсолнечное масло.

4. Отправляем на 1 час в теплое место.

5. Формы смазываем, на дно кладем промасленный пергамент.

6. Заполняем формы тестом на две третий.

7. Даем подойти 10 минут.

8. Ставим в разогретую до 2200С духовку на 5 минут.

9. Далее выпекаем при t 1800С от 25 до 50 минут.

10. Немного остывшие куличи украшаем, для этого смешиваем в мисочке кисточкой белок вместе с сахаром и сухим молоком; посыпаем кондитерской присыпкой.

11. Кулич «Бабушкин» к пасхе готовы.

Всем приятной вам пасхи!!!