Кулич к Пасхе с миндалем

Ингредиенты

• Мука- 700 граммов
• Молоко 2.5%- 1,5 стакана
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 граммов
• Масло сливочное- 400 граммов
• Яйцо куриное- 6 штук
• Сахар- 2 стакана
• Соль- 1 чайная ложка
• Сахар ванильный- 1 столовая ложка
• Изюм- 150 граммов
• Миндаль- 100 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Сахарная пудра- 0,5 стакана
• Сок лимонный- 1 столовая ложка

Приготовление

В этом куличе я предлагаю попробовать что-то новенькое по вкусу.  Добавляя миндаль, вы получаете довольно оригинальный вкус, а изюм добавит небольшую кислинку в очень сладкую выпечку.

1. В теплом молоке растворяем сахар, дрожжи и муку, должно получится тесто как для оладьей . Ставим его в тепло на час.

2. Делим желтки от белков, затем растираем желтки с сахаром, а белки взбиваем.

3. В опару вливаем растопленное масло, ванилин, желтки с сахаром, взбитые белки и соль - тщательно  перемешиваем. Помалу насыпаем муку и вымешиваем эластичное тесто, такое чтобы не липло к рукам. Ставим снова в теплое место.

4. Изюм и миндаль заливаем кипятком (изюм-20 минут, орехи-2 минуты). Орехи чистим и трем, а изюм сушим и посыпаем мукой.

5. В тесто вмешиваем  миндаль и изюм, хорошенько месим тесто, чтобы сухофрукты распределились  равномерно и дальше ставим в тепло.

6. В формы для куличей вырезаем из пергаментной бумаги круги на дно, а стенки смазываем маслом.

7. Раскладываем тесто по формам, и смазываем  сверху яйцом и посыпаем миндальными  орехами.

8. Выпекаем в духовке при 180 градусах где-то 1час.

9. Остывшие куличи украшаем цукатами или глазурью.

Приятного аппетита и вкусной Пасхи!