Домашние рецепты » Первые блюда » Бульон из кур или индеек прозрачный
Бульон из кур или индеек прозрачный
Ингредиенты
- Курица- 400 граммов
- Яйцо куриное- 1 штука
- Морковь- 10 граммов
- Петрушка (зелень)- 1 столовая ложка
- Лук репчатый- 1 штука
- Кости куриные- по вкусу
Приготовление
Варят бульон из разделанных и подготовленных к кулинарной обработке тушек кур. Если бульон мутный, то его осветляют оттяжкой из измельченных костей птицы.
Их заливают водой, добавляют соль, выдерживают в холодильнике 1—2 ч. Слегка взбитый белок соединяют с костями, вводят оттяжку в охлажденный до 50—60 0С бульон, проваривают 1 ч при слабом кипении, затем бульон обезжиривают и процеживают.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!