Пышная ватрушка с творогом

Ингредиенты

• Мука- 400 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 10 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Творог 11%- 300 граммов
• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Сахар- 3 столовые ложки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Соль- 1 чайная ложка

Приготовление

Свежеиспеченные ватрушки с творогом и стакан теплого молока – в такие минуты мне кажется, что все вокруг замирает. Что может быть вкуснее, чем этот полдник из детства?

1. Замешиваем тесто из сливочного масла, молока, муки, дрожжей и ванилина. В конце добавляем ложку растительного масла и тщательно вымешиваем. Оставляем подходить.

2. Творог перетираем с сахаром или используем уже готовый. По желанию можно добавить изюм. Добавляем одно яйцо и еще один белок, тщательно перемешиваем. Для этого лучше использовать блендер.

3. Разделяем тесто на равные части, по количеству запланированных ватрушек (из этого количества теста получается 16-20 ватрушек).

4. Раскатываем каждый кусочек в форме квадрата. В центр выкладываем начинку и слепляем концы «конвертиком». Затем еще раз слепляем противоположные углы. Чтоб получилась округлая форма.

5. Переворачиваем ватрушки и выщипываем кусочек теста из центра. Должен быть виден творог.

6. Укладываем на смазанный противень. Взбиваем желток, можно добавить молока. Смазываем ватрушки желтком.

7. Отправляем в духовку на 20 минут. При температуре 180 градусов. Через 20 минут вынимаем противень и перед вами – готовая пышная ватрушка с творогом. Можно присыпать корицей или сахарной пудрой.

Вкусных вам шедевров!