Чуду с мясом и картошкой

Ингредиенты

• Мука- 500 граммов
• Дрожжи сухие- 1 пакет
• Вода- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Фарш свино-говяжий- 500 граммов
• Картофель- 1 штука
• Укроп (семена)- по вкусу
• Тмин- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука

Приготовление

Традиционное блюдо дагестанской кухни – чуду. Давно слышала о нем, но ни разу не пробовала. Вот, решилась самостоятельно приготовить. Вкус очень интересный. Даже не знаю, с чем сравнить чуду. Похоже на пирог, но не пирог, на чебурек, но не чебурек. Одним словом – чуду.

1. Замешиваем дрожжевое тесто: смешиваем муку, дрожжи, теплую воду и немного соли. Ждем, чтоб слегка поднялось. Делим тесто на 4 части: 2 средних и 2 маленьких кусочка.

2. Очищаем картофель и нарезаем очень тонкими ломтиками. Присаливаем. Добавляем фарш и измельченный лук.

3. Приправляем специями, по вкусу.

4. Раскатываем очень тонко средний кусок теста. Присыпаем щедро мукой, чтоб не прилипал.

5. Выкладываем слой начинки - фарша, оставляя место по краям. Слой начинки должен быль плотным.

6. Раскатываем меньшую часть теста и укладываем поверх начинки. Края нижнего слоя поднимаем и соединяем с верхним, вылепливая узорную «косичку». Выкладываем на противень и смазываем желтком. В верхнем слое теста делаем небольшое отверстие, по центру.

7. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем 20 минут.

8. Сразу после готовности чуду с мясом и картошкой смазываем маслом сливочным и накрываем полиэтиленовым пакетом, чтоб тесто стало мягким.

Вкусных вам шедевров!