Кекс с куриным мясом и курагой

Ингредиенты

• Курица (филе)- 800 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Курага- 200 граммов
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сливки 10%- 100 мл
• Дрожжи сухие- 7 граммов
• Сыр Пармезан- 100 граммов

Приготовление

Филе куриное отмываем, сушим и режем на небольшие куски. Лук очищаем и нарезаем тонкими половинками колец. Курагу отмываем и режем вдоль на половинки. Тархун отмываем, сушим и мелко нарезаем.

Масло (1 ст.л) разогреваем в сотейнике и обжариваем лук в течение 6 минут. Добавляем к луку курицу и курагу. Вливаем половину стакана воды. Готовим под крышкой, на среднем огне, в течение 10 минут. Добавляем нарезанный тархун. Приправляем перцем и солью по вкусу. Перемешав, снимаем с огня. Даем окончательно остыть.

Берем большую миску и просеиваем туда муку. Добавляем щепотку соли и дрожжи. Перемешиваем. Кладем яйца и опять перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем, смешиваем со сливками и потихоньку вливаем в мучную смесь. Добавляем потертый пармезан и стараемся вымесить максимально однородное тесто.

Успевшее остыть, куриное филе добавляем в тесто порциями. Перемешиваем.

Смазываем маслом прямоугольную форму, предназначенную для кексов. Прокладываем ее пергаментом так, чтобы наружу свешивались края. Приготовленную смесь выкладываем в форму и разравниваем поверхность. Сверху накрываем краями бумаги. Готовим в духовке 45 минут при температуре 180 градусов. Затем кекс вынимаем из формы и даем ему остыть. Подавать кекс с куриным мясом и курагой надо холодным или теплым.