Пирог со шпинатом и ветчиной по-французски

Ингредиенты

• Шпинат- 100 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
• Сливки 20%- 0,5 стакана
• Сыр Российский- 100 граммов
• Молоко 2.5%- 100 мл
• Масло сливочное- 120 граммов
• Масло оливковое- 10 граммов
• Соль- 8 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Смешиваем муку с одной щепоткой соли, добавляем сливочное масло нарезанное кубиками и тщательно вымешиваем тесто. Затем в середине делаем углубление и вливаем ? стакана прохладной воды, перемешиваем и убираем в холодильник на 25 минут.

Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем в форме круга диаметром около 30 см.

Выкладываем тесто в необходимую форму, смазанную маслом, и срезаем его края, так чтобы они совпадали с краями формы.

После берем шпинат и тушим его на оливковом масле до готовности. Затем перекладываем на бумажное полотенце и обсушиваем. Нарезаем кубиками ветчину, яйца отдельно взбиваем с молоком, сливками, 1 щепоткой соли и перцем.

На тесто вначале выкладываем шпинат, затем тёртый сыр, ветчину, сверху заливаем яичной смесью.

Пирог со шпинатом и ветчиной по-французски следует выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов около  1 часа.