Традиционный рождественский панеттоне

Ингредиенты

• Вода- 0,6 стакана
• Дрожжи сухие- 4,5 чайные ложки
• Мука- 5 стаканов
• Молоко 2.5%- 0,5 стакана
• Сахар- 0,6 стакана
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
• Сахар ванильный- 1 чайная ложка
• Масло сливочное- 170 граммов
• Соль- 0,75 чайные ложки
• Цукаты сухофрукт- 2 столовые ложки
• Цедра лимонная- 2 столовые ложки
• Сливки 35 %- 1 столовая ложка

Приготовление

Восхитительно вкусный итальянский хлеб, который считается обязательной частью их рождественских праздников. Я никогда не меняю традиционные рецепты, поскольку считаю именно такое сочетание ингредиентов идеальным, но вы может поэкспериментировать. Кстати, из оставшихся белков можно приготовить глазурь и покрыть хлеб.

1. В отдельной миске заливаем чайную ложку дрожжей теплой водой, после чего настаиваем и добавляем 0,5 ст. муки.

2. Размешиваем эту смесь, накрываем и даём настояться примерно полчаса.

3. Второй пакетик дрожжей заливаем теплым молоком и даём постоять.

4. В отдельной миске взбиваем желтки и яйца с сахаром и ванилью, а затем соединяем эту смесь с молочной закваской, тщательно перемешивая всё.

5. Рубим порезанное кубиками масло м мукой (4,5 ст.) и солью (3/4 ч. л.), а затем соединяем с яично-дрожжевой смесью.

6. Аккуратно вымешиваем тесто (оно должно стать эластичным), а затем добавляем в него цедру и сухофрукты.

7. Смазываем растительным маслом миску и выкладываем в неё тесто, откладываем на 3 часа.

8. Выкладываем тесто в форму, а затем покрываем каждый смесью из желтка и 1 ст. л. сливок.

9. Выпекаем рождественский паннетоне 10 минут при 200-х градусах и еще полчаса на 190.

Веселых новогодних праздников!