Соевый тофу к посту

Ингредиенты

• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Молоко соевое- 0,5 л
• Соль- по вкусу
• Пряности- по вкусу

Приготовление

Соевый творог тофу научились готовить в Китае еще задолго до наступления нашей эры. Когда мир накрыл бум вегетарианства, - примерно с середины ушедшего столетия - тофу стал популярным и среди европейцев, поскольку с ним можно приготовить массу всевозможных блюд типа салатов и кремов. Этот сыр не содержит  животных жиров, поэтому соевый тофу готовят также и к посту.

1. Готовое соевое молоко ставим на плиту и нагреваем, пока температура не составит около 60 градусов.

2. Выдавливаем в молоко две столовых ложки сока лимона, перемешиваем и отставляем на полчаса, пока процесс сворачивания молока не завершится.

3. Когда молоко достаточно загустеет, помещаем его в сито с очень маленькими ячейками (можно взять ткань с нечастым плетением нитей) и даем стечь излишку жидкости.

4. В полученную массу при желании вводим добавки в виде изюма, орешков, зелени или специй и помещаем ее в формочку. Если же тофу будем подавать не как самостоятельное блюдо, а в качестве компонента какого-нибудь салата, оставляем его “пустым”.

Пусть постный обед будет вкусным!