Равиоли с яблоками по-русски

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 400 граммов
• Лимон- 1 штука
• Яблоки- 4 штуки
• Банан- 2 штуки
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Изюм- 60 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Корица молотая- по вкусу

Приготовление

В муку добавим масло и щепотку соли, растираем, чтобы получилась крошка. Разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки положим в тесто и добавим немного воды, замешиваем тесто, которое должно быть достаточно эластичным. Формируем из теста шар и кладем в холодильник на 1 час.

Яблоки нарежем кубиками, смешаем с кусочками бананов, добавим изюм, сахарный песок и корицу, польем лимонным соком и хорошенько перемешаем.

Тесто раскатаем на два тонких пласта, на первый выкладываем начинку порциями по 2 столовые ложки, между порциями должен оставаться 6-сантиметровый зазор. Участки теста без начинки обмазываем белком. Накладываем сверху второй пласт, пальцами прижмем тесто вокруг порций с начинкой.

Нарежем начиненное тесто на равиоли при помощи специального ролика. Затем равиоли кладем в кипящую соленую воду и варим 8 минут.

Подавая на стол яблочные равиоли, их посыпают молотой корицей и украшают мелиссой и клубничным (брусничным) соусом.