Праздничный английский плум-пудинг

Ингредиенты

• Хлеб Пшеничный- 400 граммов
• Яйцо куриное- 6 штук
• Сахар- 1 стакан
• Жир говяжий топлёный- 180 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 0,5 стакана
• Изюм- 1 стакан
• Цукаты сухофрукт- 20 граммов
• Цедра лимонная- 0,5 штуки
• Ром- 0,3 стакана
• Соль- по вкусу

Приготовление

Растереть добела желтки с сахарным песком, влить растопленный нутряной говяжий жир, добавить натер­тый пшеничный хлеб, муку, соль, изюм, лимонную цедру, цукаты, влить ром, взбитые в пену белки, хорошо переме­шать. Выложить массу в

сал­фетку, смазанную жиром, завя­зать, опустить в дуршлаг в

ки­пящую воду и варить 1 ч. Когда уварится до готовности, вынуть, дать стечь воде, затем вынуть из салфетки на блюдо и подать с любым сладким соусом.