Малиновый квас

Ингредиенты

• Малина- 1 килограмм
• Сахар- 1/2 стакана
• Вода- 4 л
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 25 граммов
• Лимонная кислота- 1 щепотка

Приготовление

Малину нужно хорошо перебрать, ополоснуть водой, дать стечь и растереть ягоды с сахаром с помощью деревянной ложки. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и охладить до температуры 30°С. После охлаждения добавить предварительно разведенные в теплой воде дрожжи, лимонную кислоту по вкусу, процедить смесь и разлить по бутылкам. Можно положить 2-3 изюминки. Бутылки, не закупоривая, поставить на несколько часов в теплое помещение. Когда начнется брожение, бутылки укупорить и поставить в холодное помещение. Через 1-2 дня малиновый квасу уже готов к употреблению.