Шурпа из баранины «Ленивая хозяйка»

Ингредиенты

• Баранина- 2 килограмма
• Эстрагон- 10 граммов
• Базилик свежий- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Лук зелёный- 2 грамма
• Морковь- 1 штука
• Перец желтый сладкий- 1 штука
• Перец красный сладкий- 1 штука
• Картофель- 2 штуки
• Чеснок- 6 зубчиков
• Перец черный горошек- 10 штук
• Перец жгучий красный- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 3 штуки

Приготовление

Для приготовления этого дивного блюда используют нежирную баранину. Лучше для этого брать седло, но за неимением можно использовать любую часть, даже голяшки либо голову. Наличие эстрагона и базилика в рецепте является обязательным, без этих чудо-травок даже не стоит начинать процесс приготовления. Травки лучше, конечно, использовать свежие, но подойдут и сушенные.

1. Сперва варим бульон. Не забываем с него снимать пену, и добавить туда соль и перчик. Готовим около 1,5 часа.

2. Пока бульон варится, нарезаем лучок в виде меленьких кубиков. Картошку, морковку и сладкий перчик нарезаем тоненькой соломкой. С помидоров снимаем шкурку, а мякоть нарезаем дольками.

3. После этого добавляем в бульон лучок и провариваем около 15 минут. Затем добавляем морковку и снова провариваем 10 минут. Далее кладем перчик, помидоры, веточки эстрагона и базилика. После этого кладем картошку и измельченный чеснок. И наконец, добавляем меленько нарезанную петрушку. Обратите внимание, что класть ингредиенты нужно именно в указанной последовательности.

4. Провариваем супчик 10 минут. Затем выключаем и даем настояться. При подаче на стол шурпы из баранины «Ленивая хозяйка» веточки травок можно убрать из кастрюльки.

Вкусного Вам обеда!