Запеченная баранья лопатка в фольге

Ингредиенты

• Баранина (лопатка)- 600 граммов
• Чеснок- 5 зубчиков
• Лимон- 0,5 штуки
• Апельсин- 0,5 штуки
• Прованские травы- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Ароматнее этой баранины сложно что-либо представить. Я предпочитаю травы прованские – они идеально сочетаются с бараниной, на мой взгляд. Такую баранью лопатку в фольге можно готовить на праздники – она отлично украшает стол и ваши гости, непременно, оценят такое вкусное угощение. Апельсин дает немного остроты и сохраняет сочность мяса. Вынимать мясо из духовки нужно лишь перед подачей к столу.

1. Промываем мясо проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Жилки и лишний жир срезаем.

2. Делаем небольшие надрезы в мясе, тогда специи лучше впитаются.

3. Измельчаем чеснок ножом или блендером. Добавляем немного соли и черного свежемолотого перца. Натираем смесью мясо. Особое внимание уделяем сделанным надрезам. Туда добавляем больше специй, чтоб усилить аромат.

4. Добавляем травы, натираем ими мясо.

5. Сок апельсина и лимона смешиваем.

6. Мясо выкладываем в форму, застеленную фольгой, поливаем соком. Заворачиваем фольгу очень плотно. Ставим форму в духовку.

7. Баранья лопатка в фольге готовится около полутора часов. Температуру поддерживаем около 180 градусов. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 15 минут. На мясе должна образоваться румяная корочка.

Вкусных вам шедевров!