Баранья нога на углях

Ингредиенты

• Баранина (ноги)- 1,2 килограмма
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Зира- 1 чайная ложка
• Кориандр- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу
• Чеснок целый- 1 головка
• Кинза- 1 пучок
• Мята свежая- по вкусу
• Шалфей сухой- по вкусу

Приготовление

Чтобы накормить нескольких товарищей на пикнике можно просто запечь баранью ногу на углях целиком. Поверьте, им понравится. Только есть один нюанс. Мангал должен быть размером с эту самую ногу. И еще, понадобится много-много угля.

1. Зачищаем ногу от пленок и жира.

2. Готовим маринад. В ступке измельчаем чёрный перец, кориандр и зиру. Добавляем измельчённый шалфей и соль. Вливаем оливковое масло, полученной смесью натираем баранью ногу.

3. Подготовленную ногу заворачиваем в фольгу, убираем в холод на 2 суток.

4. За несколько часов до приготовления достаем баранью ногу. Обмакиваем ее  бумажными полотенцами, шпигуем зубчиками чеснока, мятой и кинзой. Для этого в самом мясе делаем несколько небольших прорезей, в который вставляем листики кинзы и мяты. Сверху вдавливаем зубчик чеснока.

5. Ногу оборачиваем в 2 слоя фольги.

6. Готовим угли. Укладываем в центр мангала баранью ногу в фольге. К краям ноги подгребаем угли от стенок. Запекаем 2 часа.

Вкусного застолья!