Баранья нога на углях
Ингредиенты
- Баранина (ноги)- 1,2 килограмма
- Масло оливковое- 2 столовые ложки
- Зира- 1 чайная ложка
- Кориандр- 1 чайная ложка
- Соль- по вкусу
- Чеснок целый- 1 головка
- Кинза- 1 пучок
- Мята свежая- по вкусу
- Шалфей сухой- по вкусу
Приготовление
Чтобы накормить нескольких товарищей на пикнике можно просто запечь баранью ногу на углях целиком. Поверьте, им понравится. Только есть один нюанс. Мангал должен быть размером с эту самую ногу. И еще, понадобится много-много угля.
1. Зачищаем ногу от пленок и жира.
2. Готовим маринад. В ступке измельчаем чёрный перец, кориандр и зиру. Добавляем измельчённый шалфей и соль. Вливаем оливковое масло, полученной смесью натираем баранью ногу.
3. Подготовленную ногу заворачиваем в фольгу, убираем в холод на 2 суток.
4. За несколько часов до приготовления достаем баранью ногу. Обмакиваем ее бумажными полотенцами, шпигуем зубчиками чеснока, мятой и кинзой. Для этого в самом мясе делаем несколько небольших прорезей, в который вставляем листики кинзы и мяты. Сверху вдавливаем зубчик чеснока.
5. Ногу оборачиваем в 2 слоя фольги.
6. Готовим угли. Укладываем в центр мангала баранью ногу в фольге. К краям ноги подгребаем угли от стенок. Запекаем 2 часа.
Вкусного застолья!
Добавить комментарий!