Грибы, жаренные в сметане

Приготовление

Свежие шампиньоны или белые грибы нарезают ломтиками и жарят основным способом до готовности. Если используют сушеные грибы, то их замачивают, отваривают, нарезают и обжаривают. 

Жареные грибы заливают сметанным соусом (в который можно добавить отвар, полученный в результате варки сушеных грибов) и дают прокипеть 2—З мин. Можно добавить шинкованный, пассерованный репчатый лук, в этом случае грибы прогревают в соусе не менее 5 мин.

Отпускают в порционной сковородке или баранчике, посыпав зеленью. Можно положить гарнир — отварной целый молодой картофель.