Русское жаркое

Ингредиенты

• Картофель- 5 штук
• Лук репчатый- 1 штука
• Говядина- 300 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Морковь- 1 штука
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Сельдерей (корень)- 1 штука
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Сметана 15% жирности- 1 столовая ложка
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиками, обжариваем в масле. Кольцами нарезаем лук, тоже обжариваем в масле до золотистого цвета. На небольшие кусочки нарежем мясо, с двух сторон обжариваем в топленом или же сливочном масле, до получения красивой румяной корочки.

Мясо, картофель, лук и коренья мы кладем в глиняный горшок, посолим, поперчим, добавим туда же лавровый лист, а потом вольем бульон, совсем немного. Затем около получаса тушим в духовке. Минут за десять-двенадцать до готовности жаркое заливаем сметаной, посыпаем зеленью петрушки и укропа, хорошо для аромата посыпать измельченным чесноком.

Русское жаркое можно подавать и с солёными огурцами, и с квашеной капустой, и с зеленью, и с простым салатом из свежих овощей.