Салат из одуванчиков к посту

Ингредиенты

• Листья одуванчиков- 100 граммов
• Лук зелёный- 50 граммов
• Петрушка (зелень)- 25 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Уксус 3%- по вкусу
• Укроп- по вкусу

Приготовление

Весна – это время, когда организму особенно необходимы витамины. Очень полезны с этой точки зрения... одуванчики. На их основе можно приготовить вкуснейший витаминный салат, который, кстати, придется как нельзя лучше и к Большому посту. Сок одуванчика улучшает работу пищеварительной системы, ускоряет течение всех обменных процессов, выводит шлаки. Лучше всего брать листья для салата с ранней весны и до середины лета. А небольшое количество цветков придадут блюду более яркий и жизнерадостный вид.

1. Тщательно вымытые листья одуванчика кладем в кастрюлю и заливаем подсоленной холодной водой. Оставляем на полчаса. Затем некрупно шинкуем.

2. Измельчаем перья зеленого лука, зелень укропа и петрушки.

3. Смешиваем все в салатнике, заправляем растительным маслом, уксусом и подсаливаем.

Пусть постный обед будет вкусным!